湖南娄底市市场监管局开展校园食品安全专项检查

2026-07-03      文/罗达意 刘新晖 黄星星   点击：次

　　6月29日，湖南省娄底市市场监管局深入市第三中学，实地调研校园食品安全日常管理、食堂规范化运营、食材全链条管控等工作。

　　娄底三中食堂为省级校园食品安全标准化食堂，是本地校园餐饮管理示范点位。调研组直奔食堂后厨操作间、食材存放仓库、餐具洗消区域、食品留样专柜、食材快速检测室等重点区域，通过现场实地查看、翻阅进货台账、核对票据凭证、现场问询工作人员等方式，细致检查食材采购溯源、入库验收把关、生熟分开操作、餐具消毒保洁、食品留样登记等关键环节执行情况。

　　工作人员现场查看“互联网+明厨亮灶”运行状态，了解后厨实时监控画面接入各级监管平台、就餐区大屏公开后厨操作全过程等透明化监管举措，详细了解食堂从业人员健康管理、岗前培训、每日健康晨检制度落实情况，逐一核对每周食谱公示、食材价格公示、从业人员健康信息公示等内容。

　　学校负责人介绍了食品安全管理制度落实情况，调研组重点了解校长负责制、食品安全员“日管控、周排查、月调度”工作机制、校领导陪餐制度、家长膳食监督委员会监督、食堂收支定期公示等常态化管理模式，详细询问大宗食材定点配送、入库双人验收、果蔬农残快速筛查等源头防控措施，对娄底三中依托标准化硬件、精细化管理、家校协同监督构建的食品安全保障体系给予肯定。

　　调研组指出，校园食品安全事关千家万户，要持续守住示范标杆定位，坚持从严抓好食材准入关口，细化加工操作、储存、消杀等全流程细节管理，持续用好智慧监管手段，常态化保持后厨公开透明，不断畅通家长、师生监督渠道，把各项管理制度落到实处。

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